「博多串燒」的四大特徵 —— 首先是豬五花

串燒的日文是“焼とり/yaki tori(とり為雞的意思)”。
一般來說,東京的串燒是以雞肉為主,但對博多人來說 “焼とり” 沒有豬五花是非常不可思議的事情,且一定要搭配醋高麗菜一起吃。
所以,若是享用博多串燒時,王道的吃法就是從豬五花開始。